C/Burriana, 52, 46005, Valencia.
Tortillas mexicanas recién hechechitas.
“No venimos a reinventar el taco. Venimos a recordar cómo sabe de verdad.”
No solo hacemos tacos. Cocinamos los platos más auténticos de México, donde la tortilla de maíz es el alma. Sabores y técnicas mexicanas, reinterpretadas desde Valencia con producto local, fuego y respeto por el origen.
“No es solo venir a comer. Es reconciliarse con el origen.”
Durante años la cocina mexicana fuera de México fue simplificada y transformada por versiones industriales sin memoria ni origen. Se trata de reconquistar tu paladar y devolverle al maíz su lugar en la tortilla y la cocina mexicana. Aquí no solo se viene a comer: es reconciliarse con el origen.
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¿Dónde estamos?
En Cánovas, barrio gastronómico de Valencia, está La Reconquista del Maíz. En Burriana 52 ofrecemos maíz y tortillas hechas al momento, rodeados de terrazas, vino y vida culinaria.
